Pečenjara
 

Ljudi, planiram napraviti pečenjaru, onako veliku da može stat dva janjca ili prasca... Molim vas da ako imate nešta slično kod kuće da slikate i stavite ovdje, jer je na netu dosta teško naći prave zidane pečenjare, većina su kupovne koje mi se baš ne sviđaju!

Fala!

PS: Brođani, ako znate nekog majstora za zidanje pečenjara javite!

Evo pajdo...
 

http://www.bmb.hr/portal/index.php?o...03&Itemid=1141

http://img02.picoodle.com/img/img02/...8m_f45c491.jpg

http://www.webgradnja.hr/katalog/vrt...-rostilji/167/

http://www.gradimo.hr/g757.aspx

p.s. ove informacije nisu besplatne... :D

Naravno da je isplata u pečenom mesu i ohlađenom piću...:krez:

hvala
 

MODOVI molim obrišite ovaj post, slučajno sam dvaput postao isti!

hvala
 

Hvala, ali mislio sam na slike vaših pečenjara jer sam net prokopao od početka do kraja...


...kad bude gotova može isplata...

Samo neznam, kada stavim jednog janjca jedno prase, sta staviti gore a sta dole... Jel bolje da se janjac cijedi po prasetu ili prase po janjcu
http://www1.istockphoto.com/file_thu...pping_path.jpg

Buky ne mogu ti ovako online objasniti kako mi to pečemo u Lici pa predlažem da ja tebi sistem ipak pokažem u praksi! :ples:
Što se tiče pečenjara dosta je to zahtjevno napraviti sam,jer ima tu dosta zamki kao i u svakom građevinskom poslu.
Meni su moju sazidali majstori od stare cigle "petnajstice" i kamena/bez betona i sličnih moderalija/
Nažalost slike nemam sa sobom jer nisam doma cijelo ljeto ali ako ne bude prekasno poslat ću na jesen!

Ma i ja sam uvijek za praksu, pusti prazne priče! Nisam ja mislio sam zidati. Što se građevine tiče ja jedino mogu kopat temelj, nosit cigle i tako...

Ciglu sam dobio od djeda, a još njegov otac ju je sam pekao kad je pravio kuću! Stara je stotinjak godina. Trebao bi dobiti još pedesetak iz Trenkova, sa žigom Marije Terezije (valjda)! One bi trebale biti za ukras! Uglavnom, nikud ne žurim! Prvi plan je bio da bude gotova sljedeći mjesec, ali od toga ništa, tako da, nadam se da će biti spremna za iduću sezonu prežderavanja!
Kad budeš u mogućnosti slikaj, baš me zanima!

Sjajno kolega...kad smo već kod toga i pri tebi bi se moglo neke zazidati...:hik::bend:

Genocid
 

Surfajući u potrazi za pečenjaroma naiđoh na ovo:

http://i149.photobucket.com/albums/s.../Janjetina.jpg

mislio sam da je to genocid ali:

http://img127.imageshack.us/img127/5...jetina3ow4.png

Mislim da ovo sve ni cijeli forum nebi mogo smlatit!

Ovo je otprilike kako bi to trebalo izgledati, ali sa starom ciglom i obavezno iznad prasca mora biti luk, a ne ravno kao što je ovdije:

http://lh3.ggpht.com/rutanika5/Rv4bD...jpg?imgmax=512

Možda je malko oftop,ali evo ipak!

Znate li koji je najomiljeniji film u Lici?!?

"Kad jaganjci utihnu" naravno!!!!!:krez:

Kako off na temi o pečenjari?
 

A najomiljeniji zvuk onaj motora od brisača koji janjce "izlaže vertikalnoj rotaciji" :D

Naravski, večeres lupimo jen probni roštilj a onda te zovem kad budem kopal temelje za pečenjar... :D

Misliš, aksijalnoj? :krez:

svejedno, glavno da se rotira i da je ražanj u sredini... i da ima luka kad bude gotovo... mladog po mogućnosti:cool:

Tebi dakle treba ovo.



http://www.forum.tambura.com.hr/pict...3&pictureid=90

http://www.forum.tambura.com.hr/pict...3&pictureid=88

http://www.forum.tambura.com.hr/pict...3&pictureid=89

http://www.forum.tambura.com.hr/pict...3&pictureid=92

http://www.forum.tambura.com.hr/pict...3&pictureid=89

Anđele...roštilj ti je bil na mjestu....sjajno...stavi fotke...al clipove ne....:bonk:

...ajd ne četaj, sutra dojdi s lopatom...

sorry buky! :(

P.S. ova ideja o pečenjaru se i meni sve više dopada. Treba to izgraditi i onda naravno pristupiti razmjeni iskustava...

Upravo to profesore!

Hvala na iscrpim slikama, mogu skoro i cigle prebrojati!
Svaka ti dala!

Služimo narodu.

Svakako vodi računa da imaš mjesta za tepsiju staviti ispod praseta/janjeta, i da imaš prostora za izvući žere pod šunke/plećke na kraju pečenja.

evo još jedne, nesmijem ni reci u kojoj Brodskoj birtiji je slikano...

http://i174.photobucket.com/albums/w.../pecenjara.jpg

no, trenutno je pecenjara malo zapostavljena, rješavaju se "tekuća pitanja"

http://i174.photobucket.com/albums/w118/buky1/kazan.jpg
http://i174.photobucket.com/albums/w...ky1/kazan2.jpg

proizvod: Prava domaća šljivovica! Treba samo odstojati koju godinicu, ali to se rijetko desi...
http://i174.photobucket.com/albums/w118/buky1/brlja.jpg

recimo stop ovim ubojstvima! vi grozni žderači životinja, zašto povrće ne jedete?? :lekcija:____:krez: :krez: :krez:

zato jer onda životinjama nebi ostalo ništa, pa bi umirale dugo i teško od gladi!:D

mislim da cu raditi po ovoj:

http://i174.photobucket.com/albums/w...pecenjara1.jpg
http://i174.photobucket.com/albums/w...ecenjara-1.jpg

vrlo je bitno da uštimaš vrtnju na 7 do 9 okretaja u minuti :top:
to je optimalna vrtnja da bi bilo dobro pečeno a ljudi tu naj češče griješe

Ako je razlog tako plemenit, onda je to stvarno OK. Više nemam grižnju savjesti zbog onog što sam poždero preko vikenda. :krez:
Ipak, ništa bez povrća - zna se da uz pečenku najbolje ide luk.

A problem pecare elegantno su riješili u "Maratoncima".... :D

Hahahahaha. Dobar je pantelija!

Ostali Samo DugmiĆi :d

ala ga opravi........svaka čast!!!!

Vidiš ovo nisam znao! Gdje god sam gledao do sda svi su govorili da napravim, deblji/tanji zid, veći/manji dimnjak i slično, za vrtnju nitko ništa nije govorio...

vidio sam pečenjare s getribom (od fiće). imaju 4 brzine i rikverc :krez:

to sam si mogao i mislit :D
ajde,valjda sam na fešti dokazao da znam ponešto o tome :cool:

a jebaji ga, da sam mogao biti na fešti uvjerio bi se, ovako, moram vjerovati na riječ....

@maestro: imam ja mjenjač od fergusona, 6 plus rikverc i još toliko sporohodnih...

Evo, planovi su gotovi, još malo se kreće i raditi!

Neće biti za dva nego za jednog četvronošca. Zato iza ide krušna peć u koju će moći dva...

Malo sam se igrao sa Google SketchUp i trebalo bi izgledati ovako nekako:

http://i174.photobucket.com/albums/w...ecenjara-2.jpg

ako koga zanima 3D poslao sam file na gmail (treba imati instaliran Google SketchUp)

Opaaaa, lijepo, lijepo... Samo da je još janjca iz te pečenjare zubima malo...

to jest stoku sitnog zuba malčice zubima ... :krez:

Bit će
 

Bit će, janjci rastu! Ili što bi LičkiDrvosječa rekao: Kad jaganjci utihnu :D

http://photos-d.ak.fbcdn.net/photos-...72891_8543.jpg

Radovi u tijeku! :top:

Valjda će za tjedan - dva zamirisati nešta po selu iz dimnjaka koji tek treba uzidati :krez:

Evo nešta slično samo s jednim dimnjakom

http://www.forum.tambura.com.hr/pict...&pictureid=173


http://www.forum.tambura.com.hr/pict...&pictureid=172

a a, ko i čobanac što je zamirišo u petak.
šta se ima od toga što će zamirišat, de budi konkretan, ako treba i muziku ćemo za otvorenje:D

Ovim tempom do Božića će valjda biti gotova :D

http://photos-b.ak.fbcdn.net/photos-...22025_5359.jpg

http://photos-a.ak.fbcdn.net/photos-...22024_4847.jpg

http://photos-c.ak.fbcdn.net/photos-...22026_5751.jpg

Sad kad si u ciglu uklesao 2008,definitivno moraš to završit ove godine,inače lažeš,a sigurno ne želiš imati kratke noge:bonk: Uglavnom,zaista monumentalno zdanje za oblokavanje i prežderavanje:top: Još da ti je fontana sa vinom,onda je to prava stvar!

Na prvoj slici u ćošku je kanta od jupola. Kraj nje su vrata koja nisu ušla u kadar, a ta vrata čuvaju jedno bure bijelog jedno rumenog vina. I parsto lit. rakije :D

Svaka čast!Što se tiče fontane vina,ja vidio na svoje oči na jednom imanju u Ladimirevcima.Bajo je napravio "zatvoreni sistem" fontane sa jednom potopnom pumpom tako da vino stalno curi.Samo moraš podmjestit čašu ili labrte:hik:

Ne zvuči baš higijenski ispravno... :down:

Pa i nije higijenski:cool: Ma koliko sam ja skontao,on tu "fontanu" napuni samo kad je neki dernek kod njega,nije ona stalno puna..Nadam se da to čudo prije upotrebe dobro dezinficira:krez:,u svakom slučaju dobar je štos..

Gledaj, ako vino leti po zraku i miješa se ne-znam-koliko-puta sa svim mogućim pi*darijama koje se nalaze u prostoru oko nas, ne može biti higijenski.
Osim ako se fontana nalazi u sterilnoj prostoriji. Što nije slučaj, 99,9999999999% :krez:

... nastane pjenušac? bakarska vodica? :krez:

e a si korisitio šamot ploče ili ?

NE, samo na sredini možda pola kvadrata di će mi doći peka

sve više počinje ličiti na nekakvu kapelicu :D

Imaš pravo :krez:

Tamo će se krstit' janjci i odojci :ples:

sutra je tonska proba "kapelice"

patka, pile i gica ispod peke, prije toga juha od fazana:)

:goodjob::pljesak::pljesak::pljesak:

piše na početnoj strani: buky1 (28), tako da sad znamo i razlog ovim pticama i prasicama ispod peke... :D
još jednom, srettno i tebi i kapelici.

supa ispod peke? morat ćemo i to izmislit:D

EDIT: Sad skužih da mi je ovo iljaditi post... glup ko i svi ostali i nema nikakve veze sa tamburom... :krez:

Prva vatrica:
http://photos-d.ak.fbcdn.net/photos-...42171_5774.jpg

http://photos-e.ak.fbcdn.net/photos-...42172_6202.jpg

... i svjetlost vječna svjetlila mu
u sve vijeke vjekova.
amen.

a šta si metio ispod ovog željeza...???

koliko kokoš ima nogu? Četiri ili Ćetiri?

Ima oko 6,5 okretaja! Jel može proći to?

http://i174.photobucket.com/albums/w...1/Slika247.jpg

http://i174.photobucket.com/albums/w...1/Slika249.jpg

Motor od brisača, ispravljač napajanje od starog kompa

http://photos-a.ak.fbcdn.net/photos-...266968_712.jpghttp://photos-b.ak.fbcdn.net/photos-...66969_1061.jpg

Isprobano!

Što je isprobano? Pečenka ili ono vino sa strane? Ili oboje?

Svaka čast u svakom slučaju, izgleda kao u kakvom restoranu, profesionalno.

he , he znam gdje pečem pečenku nagodinu :krez::krez:

:Dajmo malo detaljnije:

12:00 Naložena vatra
12:15 Pečenka namazana svinjskom masti
12:30 Pečenka stavljena da se grije
13:30 Pečenka primaknuta vatri, dolazi kum, načimamo kanister od 10 lit. vina
14:30 Dolazi Grom i Leša :D
14:30 - 18:30 pečenka se lagano peče, gemišti se toče, rakija, pivo, dolazi i odlazi oko desetak posjetitelja
19:00 pečenka gotova!

Utrošeno: 1 pečenka cca 30 kg, kila masti, dvoje tačke drva, politra rakije, politra medene rakije, desetak piva, desetak litara domaćeg vina, butelja Chardonnaya berba 2003. (za dekontaminaciju),5-6 jamnica, dvije kile kruha za "moču"... sve skupa cca milja ili nešto više kuna.

Glavobolja sutradan - neprocjenjivo!

Neke stvari nemožete kupiti novcem - npr. rasol koji lječi sve... (neželjenu trudnoću, skida uroke, ali najviše pomaže kod mamurluka! :D:D:D

pročitaj utrošak alkohola! Jeftinije ti je da ju kupiš pečenu nego da mene i preteču ekipu napojiš :D

davno sam naučio da nije sve u novcima - ima nešto i u zlatu , dionicama , instrumentima a u ovom slučaju , i u pijači :krez::krez::krez:

Jedino ako ćeš donijeti ono vino što se kod Tonkića pije iz petolitre od destilirane vode dobivaš popust :D Dugo nisam boljeg vina popio... Ajd saznaj odakle mu to :blink:

he he , što bi neki rekli : eeee , ako ti to otkrijem - morat ću te likvidirati ! :cool: :krez::D

Buky, osim prednje i zadnje vilice, jesi li korisrio još kakvo stezalo ili učvršćivalo?

da, ima na sredini jedna kuka preko kičme koja ima maticu dole pa stegne kičmu na ražanj. i noge su zavezane (zadnje)

Napravio sam grešku što prednje noge nisam odsjekao više, malo mi je bijelo ostalo između

Tu srednju vilicu sam imao i ja, ali sada vidim da se bezveze patih sa vilicama iznutra kao one svoje obave i izvana puno jednostavnije

moj stari je ispeko stotine komada, ali u krušnoj peći i nikad nije vrtio. sad mi je pizdio deset dana da će ovako spasti jer se vrti, narravno nije spalo. komšija ima onu limenu pecaju za dvije pečenke i peče na drvenom ražnju. zabije ekser u njušku, kičmu i noge priveže špagom i nikad nije palo!

Ma nema šanse da mrdne. Vilice su zakon i savršeno funkcioniraju


http://www.forum.tambura.com.hr/pict...&pictureid=220

Buky svaka čast za peć! izvrsno izgleda, a po onome što se peklo i vrlo funkcionalno! sam si radio ili je bio netko od naših "majstora" iz freedom? :krez:

Sam! Sa ćaćom sam se posvađo još dok smo stavljali na ražanj dan prije. Jedino je Leša bio nadzorni organ :D

Pitam tko je peć radio, ne tko je radio pečenku!

buky, izgleda izvrsno pa vjerujem da je i okus bio takav :krez:
nadam se da je pomogao i koji moj savjet jer ako nije - imaš pokaznu vježbu u drenovi.....:krez:

a tooooo! Pa majstor Križo

Ma i okus kao i izgled :D Još jednom, fala na savjetima :top:

Pilići na ražnju

http://photos-b.ak.fbcdn.net/photos-...67369_6497.jpg

http://photos-h.ak.fbcdn.net/photos-...67375_9026.jpg

EDIT:Nekidan dobio recep za stari zagorski recept za pečenjaru


Hobotnica na zagorski način:

Sastojci:
- 1 malo prase (do 15 kg )
- 1 veća hobotnica (cca 2 kg )
- krumpir.

Priprema:
Dok se odojak vrti na ražnju, hobotnica se kuha s krumpirima u puno vode i posoljeno.
Kad je hobotnica gotova, a odojak pečen, izvade se krumpiri, voda prolije,
a hobotnica baci mačkama i pesima, da ne zezaju dok se jede.
Uz odojak servirati hladnu pivu ili gemišt. :D

aha... taj recept je skroz sličan onom čuvenom receptu za staro zagorsko jelo:
LIGNJE Z MLINCIMA I PURICOM.

buky...zanimljiv mi je ovaj podatak...cigla s pečatom Marije Terezije....
..Gdje točno si čuo za to? Na kojoj trenkovačkoj adresi? Nije valjda netko sa zgrada oko dvorca baruna Trenka išao krasti staru ciglu?!?

ma to je bilo obećanje jednog komitenta iz Pleternice, ali nikad nije ništa bilo od toga. Neznam dali je od dvorca, ali znam par pečenjara, pa čak i birtiju i šank koji su uzidani sa ciglom od Brodske tvrđave...

...znala sam da u Trenkovu ima dosta starih kuća zidanih takvim ciglicama...al ovo s pečatima Marije Terezije još nisam čula...i sad me baš to zanima i malo ću to morati istražiti...

...hmm...mogla bih ja, u slučaju da te cigle postoje, ubaciti u svoju pečenjaru....

http://www.youtube.com/watch?v=Ov8_S...e=channel_page :D

jesu to pripreme za 1.maj?
izgleda da si malo čopo prase

dan prije kirvaja, a za kirvaj je janjac bio ;) Za prvi maj cemo najvjerovatnije čobanac