ja recimo za svoj imendan uvijek načmem kulen koji se sušio pune 2 godine.....kakvo janje...kakvo prase.......brate mili tjedan dana poslije još mi prsti miriše.......

Može samo pitaj Mirku iz Dukata, sve će ti reći.
Od kulenja koje se već malo industrijski proizvodi ti je firma ili obiteljsko gospodarstvo "KULIN ŠOKAC IZ DRENOVAC".

Imaš par natjecanja oko kulenja takozvane kulenijade. Jednu svake godine organizira "Večernji list". Odi na Google i upiši kulenijada, sve će ti biti jasno.
Ajd sada sretno u traženju kulena i u slast.

Samo pazi na šupak. (ljuta paprika zna biti papreno)

...baš, vala...
 

Jes! Dvaput se "oljutiš"!!!:krez:

još ako ima hemoroide...................:sad: :sad: :sad: :sad: :sad: :sad: :sad: :sad: :sad: :sad:

Ma pazim ja na čmar, nema straha.... :krez: Zato i ne bih htio neki preljuti... ;) Mislim da će se i Petar sjetiti kako smo mi bili "redari" i čuvali ogradu da se penzići ne švercaju na Kulenijadu koju je u Boćarskom domu prije par godina organizirala Šokadjia - Zagreb... :D :D :D

fala na ideji, hrvoje... :idea:
ja ne tražim kulen, nego pršut... pa ću se javiti na klapski forum s tim pitanjem :krez:

delikatessen...
 

Čuo sam da dobra kavurma i čvarci mogu da s' nađu na forumu za alternativnu muziku...taština praznine:krez:

ej, ajd objasni mi šta je to kavurma...
čuo sam za to u jednoj balaševićevoj pjesmi... (kupiš ih za špricer i kavurmu... kaže đole), a ne volem kad ne znam šta pjevam. :angry:

(uzf, što volim oftopičarit po hrvojevim temama.... :krez: :p )

...krvavica...????

http://www.slobodnovrijeme.com/news.php?readmore=387


pogledajte kratki clip

klip je dobar, al ne objašnjava šta je to KAVURMA :angry:

Samo ti daj... Dobio sam pregršt korisnih informacija koje sam tražio i sad ova tema može u bilo kojem smjeru... :D

RECEPT ZA KAVURMU
džigernjača, švargla, tlačenica, prezvuršt...

Kavurma-Omiljeno jelo srpskih gurmana.Spravlja se od svinjskih,telećih ili ovčijih iznutrica.(creva,džigerice,želudac,pluća...)Uprzi se sa lukom i biberom,jesti dok ima!
Privitak 1095

!!!
 

Bravo za recepte!!!

Sve u svemu, ozbiljna srpska kafana pored kavurme, na meniju mora da ima:
Piktije,DuvanČvarke,Škembiće,DimljenaCrevcaNaŽaru, Brizle,Krizle,JagnjećeSarmice,TelećuGlavu uŠkembetu, Jezik u Skrami, Jagnjetinu na Mleku,BeleBubrege pa tek onda ostale roštilj-standarde...
Najlakše ćete pomenuti lokal prepoznati po tome što u "karafindlu" stoje SO i tucanaLjutaPaprika (umesto bibera) koji serviraju na neozbiljnim mestima!

...treba to preživeti...:bonk:

...i ne im'o stooo kila...:o

E ovako!! Što se kulina tiče ja ti mogu preporučiti kolegu koji još nije otkrio čari industrijalizacije i fušarenja. Tip pravi oko 200 - 250 kom godišnje i svaki put sam ja na klanju!! Zadnji puta smo imali preko 500 kg smjese za kulinove, deset kotluša čvaraka itd. Problem je što, kao što je već netko rekao, nije još sezona "friškog" kulina, a stari tko ima taj ga cijeni ko suvo zlato!! E, ovaj kolega bi sa prvog klanja mogao imati zrele tamo iz Uskrsa, a i većinu distribuira po ZG preko nekog rođaka. Do ti ne dozriju nemam ti što pametno reći!!

A kad smo već kod domaćih specijaliteta:

http://img91.imageshack.us/img91/6320/p1010011xj6.jpg
http://i174.photobucket.com/albums/w...ky1/Razanj.jpg
http://img151.imageshack.us/img151/1712/fiseq7.jpg
I nezaobilazne krofne:
http://img151.imageshack.us/img151/7...krofnomyx6.jpg

... onda sam ja zalazio samo na neozbiljna mjesta, dok sam bio nekim "poslom" godinu dana na banjici... ostao sam na nivou leskovačke mućkalice. :krez:

Jel to ono kad se meso sa roštilja mućka sa pozamašnim količinama dinstanog (pirjanog) luka? :)

tako nešto. luka, paprike, svega tog ljutog belaja. :krez:

e ljudi pa nećaka od Galovića ide samnom u razred pa možda može nešta preko veze...:D :D :krez: :krez: